Pomůže kavárně věrnostní kartička? Ano, když ji nastavíte správně

Vymyslet věrnostní kartičku je snadné, nastavit ji tak, aby kavárně neubírala marži, už tolik ne. Razítka sama hosty nepřivedou, jen odměňují to, co by možná udělali i bez nich. Smysl mají tehdy, když zvýší počet návštěv u lidí, kteří k vám chodí jen občas. Následující sekce jdou od základní myšlenky přes počet razítek a cenu odměny až k vyhodnocení. Kartičku si tak můžete navrhnout na papíře dřív, než ji necháte vytisknout.

K čemu kartička slouží a k čemu ne

Kartička motivuje hosta vrátit se právě k vám. Nové hosty nepřivede, ti musí přijít z jiných důvodů. Funguje u lidí, kteří chodí pravidelně, ale mají na výběr několik podniků. U nich může rozhodnout drobnost, třeba rozdělaná kartička v peněžence.

Kavárna má zvláštní výhodu. Káva se kupuje často, razítka se plní rychle a host vidí pokrok. Rychlý pokrok udržuje zájem. U služeb s návštěvou jednou za půl roku to takhle nefunguje.

Zvažte, zda ji vůbec potřebujete. Pokud je kavárna prázdná kvůli poloze nebo kvalitě, razítka to nespraví. Nejprve vyřešte důvod, proč lidé nepřicházejí. Kartička pak zesílí něco, co už funguje.

Kolik razítek a jaká odměna

Nejčastější nastavení je deset razítek a jedna káva zdarma. Když káva stojí 60 Kč, host zaplatí za deset a dostane jedenáctou. Sleva tedy činí přibližně devět procent z hodnoty všech jedenácti káv. To je snesitelná cena za stálého hosta.

Počet razítek přizpůsobte frekvenci návštěv. Hosté, kteří chodí denně, kartičku naplní za dva týdny. Hosté chodící jednou týdně na ni potřebují přes dva měsíce a mohou ztratit trpělivost. Šest nebo osm razítek může být lepší.

Odměna nemusí být nejdražší nápoj. Menší káva nebo zákusek zdarma při nákupu nápoje stojí méně než odměna v plné ceně. Host navíc často přidá další útratu. Odměnu proto nabídněte tak, aby ji šlo čerpat při dalším nákupu.

Kolik odměna kavárnu skutečně stojí

Počítá se z nákladů, ne z prodejní ceny. Káva za 60 Kč může mít náklad na suroviny kolem 15 až 20 Kč. Káva zdarma vás tedy stojí suroviny a trochu práce, ne celých 60 Kč. To ovšem platí jen tehdy, když by ji host jinak nekoupil.

Pozor na hosty, kteří by přišli i bez kartičky. U nich odměna jen snižuje příjem. Tomu se nevyhnete, ale můžete ho omezit delším cyklem. Čím víc razítek, tím menší podíl slevy.

Spočítejte si plánovaný objem. Když denně odevzdá plnou kartičku pět hostů, dáváte denně pět káv zdarma. Při nákladu 18 Kč je to 90 Kč, měsíčně zhruba 2 700 Kč. Porovnejte to s tím, kolik navíc utratí hosté, které kartička přivedla zpátky.

Papírové razítko, nebo digitální kartička

Papír je levný a hosté ho znají. Razítko a pár stovek kartiček pořídíte za nízkou částku. Nevyžaduje to technické vybavení ani přihlašování. Slabinou je ztráta kartičky a snadné napodobení.

Digitální řešení nabízí přehled, kdo kolikrát přišel. Z dat poznáte stálé hosty a můžete jim poslat zprávu. Vyžaduje ale souhlas se zpracováním údajů a hosté si na něj zvykají hůř. Pro malou kavárnu bývá papír pro začátek dost.

Rozhodněte podle toho, zda budete data využívat. Pokud nehodláte posílat nabídky, digitální kartička nic nepřidá. Pokud ano, připravte souhlas se zpracováním kontaktu. Systém lze později změnit a hostům se kartička převede.

Na co si dát pozor

Kartička se může stát zdrojem sporů. Host tvrdí, že razítko dostal, obsluha si to nepamatuje. Pravidla proto napište na kartičku a držte se jich. Hádkám u pultu se tak vyhnete.

Zkontrolujte, zda se razítka dají získat bez nákupu. Když obsluha razítkuje z dobré vůle, kartička ztrácí hodnotu. Stanovte, že razítko se dává za každý nápoj nad určitou cenu. Pravidlo pak vysvětlí každý člen personálu stejně.

Platnost omezte, ale přiměřeně. Kartička platná rok je únosná, kartička platná dva měsíce hosty dráždí. Konec platnosti uveďte přímo na ní. U vyplněných kartiček sledujte, kolik jich skutečně vracíte.

Jak poznat, že kartička funguje

Sledujte tři čísla: kolik kartiček jste rozdali, kolik se jich plní a kolik se jich vrací vyplněných. Rozdaných je vždy hodně, vyplněná je jen část. Podíl vyplněných napoví, zda je cyklus nastavený rozumně. Když se vrací jen málo, je razítek asi příliš.

Porovnejte tržbu před zavedením a po něm. Dělejte to za stejné měsíce, aby výsledek neovlivnila sezóna. Nárůst o pár návštěv týdně může stačit, pokud odměna stojí málo. Zbytek rozhodne marže.

Po půl roce můžete pravidla upravit. Zkraťte cyklus, nabídněte sezónní odměnu, nebo kartičku zrušte. Neostýchejte se ji ukončit, když se nevyplácí. Hosté si na nový způsob zvyknou rychle.

Časté otázky

Musí se razítka vázat k určité ceně?

Ne, pravidlo si stanovíte sami. Doporučuje se ale napsat ho na kartičku, například razítko za nápoj nad určitou cenu. Obsluha pak ví, kdy razítko dát, a hosté neočekávají víc, než nabízíte.

Kolik kartiček vytisknout na začátku?

Stačí malá dávka, třeba pár stovek. Zjistíte, jak rychle mizí, a případně změníte vzhled nebo pravidla. Velký náklad se vyplatí až ve chvíli, kdy je nastavení ověřené.

Smím si pamatovat jména a kontakty hostů?

Jen se souhlasem hosta a k jasně uvedenému účelu. U papírové kartičky bez jména se s osobními údaji nepracuje. Pokud chcete údaje sbírat, informujte hosty a dejte jim možnost souhlas odvolat.

Zdroje

• Hospodářská komora České republiky
• Úřad pro ochranu osobních údajů